洗碗機是自動清洗碗、筷、盤、碟、刀、叉等餐具的設(shè)備。目前市面上的全自動洗碗機可以分為家用和商用兩類，家用全自動洗碗機只適用于家庭，主要有柜式、臺式、水槽一體式及集成式 。

 商用洗碗機按結(jié)構(gòu)可分為柜式、罩式、籃傳式、帶傳式、超聲波5大類，為餐廳、賓館、機關(guān)單位食堂的炊事人員減輕了勞動強度，提高了工作效率，增進清潔衛(wèi)生。 

 洗碗機的功能：

      1、洗滌：全封閉式洗滌，不用抹布，切斷細菌傳播途徑。

      2、消毒：采用加熱及專門的洗滌用品：滌龍浸泡粉、消毒劑、洗潔精，足以殺死大腸桿菌、葡萄、球菌、肝炎病毒等病菌病毒。

      3、烘干：洗刷后直接烘干，避免水漬留下的斑痕，使餐具更光潔。

      4、貯存容量：設(shè)計科學(xué)，可容納幾套餐具，具有碗柜功能。

      5、軟化水：去除自來水中的鈣、鎂離子等主要成分，增加光潔度。

6、多層保護：內(nèi)膽是不銹鋼的，外殼采用噴粉、電泳、磷化等工藝，不生銹，不磨損。

      7、低噪音：吸音、隔能，使洗碗機工作噪音不超過50分貝。

      8、上下層碗籃：更科學(xué)合理地利用有限空間。

      9、三維噴淋：三維密集淋刷餐具，沖洗徹底，節(jié)約用水。

      10、節(jié)約時間：20分鐘速洗，可滿足人們隨吃隨洗的需要。

      洗碗機水泵的工作原來：

      洗碗機水泵由電機驅(qū)動。在壓水過程中，泵把水推進到噴管里。在排水過程中，泵把水引到排水管。這個馬達泵配件安裝在盆的下方，洗碗機的中心位置。

     洗碗機水泵主要有兩種類型：

      可逆型：這類泵通過改變馬達的方向來決定是把水壓到噴  A=πr2管還是把水壓到排水管?？赡嫘捅猛ǔＪ谴怪卑惭b的。

      直接驅(qū)動型：馬達只能朝一個方向運轉(zhuǎn)，因此水流方向從噴管到排水管的切換是由一個電磁閥控制的，它可以打開和關(guān)閉相應(yīng)的閥門，或者轉(zhuǎn)換管道通路。不可逆型泵通常是水平安裝的。